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Tecnologia
e tradizione
Tradizione e innovazione fanno di Unigrana
il leader europeo nella produzione di Parmigiano Reggiano ed un'azienda
fortemente competitiva per propositività e studio di soluzioni
pensate guardando al mercato ed al trade.
La sua struttura risulta, dunque, una formula vincente: da un lato i caseifici
che, avvalendosi dell'organizzazione Granterre, possono operare al meglio, introducendo
piccoli, ma decisivi miglioramenti ad un procedimento immutato da secoli; dall'altro,
un'azienda moderna ed efficiente, in grado di investire in qualità e innovazione
per offrire ai clienti prodotti, servizi, progetti a alto livello. Il sistema
qualità di tutte le unità produttive di Unigrana è certificato
secondo la norma ISO 9001. |
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Il centro confezionamento
formaggi
Progettate per salvaguardare la qualità del prodotto ed evitare qualsiasi
manipolazione, le linee di confezionamento sono totalmente automatizzate e decisamente
all'avanguardia nel settore.
I magazzini di stagionatura
Ampi e dotati di impianti di climatizzazione per assicurare un perfetto riposo
alle forme, i magazzini di stagionatura possono contenere complessivamente fino
a 150 mila forme. Lo spostamento dei formaggi nei comparti e le operazioni di
pulizia sono garantiti da robot che consentono elevata efficienza e massima igienicità.
Anche la pallettizzazione delle forme è completamente automatizzata. Un
innovativo impianto diagnostico affianca il controllo effettuato dagli esperti
sui prodotti in uscita dai magazzini di stagionatura: infatti, durante la maturazione
e prima della consegna al Cliente, tutte le forme vengono analizzate per verificare
il rispetto degli standard di qualità previsti.
Il burrificio
L'impianto di burrificazione di Unigrana è tra i più moderni in
Italia e consente di lavorare 6 mila tonnellate di burro all'anno. E stato il
primo burrificio italiano ad ottenere la Certificazione di qualità ISO
9002 per quanto riguarda il processo di produzione e confezionamento, ed è tuttora
l'unico burrificio in Italia dotato di impianto automatico di fermentazione,
che consente di controllare aroma, sapore e grado di spalmabilità del
burro. |
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